Portugal
Saúde & Bem Estar
O que está a impulsionar a tendência?
A obesidade tornou-se um problema global. 14% do total da população mundial é obesa.
Os consumidores estão mais conscientes da relação entre os problemas de saúde e uma dieta pouco saudável.
Resultado de uma enorme cobertura dos meios de comunicação à crise de obesidade, assim como a mediatização de topmodels esqueléticas. Os media tem também sido responsáveis pela polémica em torno de alimentos aparente "perigosos" que poderão estar ligados ao cancro e também aos chamados alimentos milagrosos que podem ajudar a viver mais tempo.
O desejo global de juventude e perfeição física colocou a saúde e o bem-estar na agenda social.
Cada vez mais consumidores têm necessidades nutricionais especiais e evitam determinados grupos de alimentos, o que leva a saúde e o bem estar a serem uma escolha muito pessoal.
Como está isso a surgir no mercado?
Claro que a procura por alimentos saudáveis (ou o que é entendido como tal) será uma questão importante para os operadores, nos próximos cinco anos.
Nos EUA, a indústria alimentar foi alertada pelas consequências desastrosas da fast food em cada esquina, o que, juntamente com a falta de atividade física, originou uma epidemia de obesidade, com todas as consequências sociais e financeiras.
A indústria alimentar está a começar a responder com base na convicção fundamental para fazer "a escolha saudável a escolha mais fácil”.
Iniciativas em todo o mundo demonstram-no: - Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) divulgou informações sobre o novo Affordable Care Act, que são os requisitos federais para a rotulagem nutricional nos menus.
A proposta da UE do Regulamento de Informação Alimentar está ainda em discussão no Conselho Europeu e será implementado em todos os países europeus.
Isto significa que os operadores têm de reagir. Não só para terem a certeza de não serem responsabilizados por problemas de saúde, mas também porque esta tendência de consumo oferece um conjunto de oportunidades de negócio rentáveis.
Caso de Estudo
Saudável e Rápido: Leon, Reino Unido
Leon é uma cadeia de restaurantes em crescimento no Reino Unido que está a mudar a perceção da fast food.
Isto porque oferece fast food saudável, delicioso e a preços razoáveis. A visão da Leon é que os alimentos devem saber bem, fazerem bem e serem agradáveis para todos. Os seus menus estão repletos de pratos sazonais, nutritivos, sem trigo, sem glúten e sem carne.
www.leonrestaurants.co.uk
