Conselhos sobre Rotulagem de Alimentos

De acordo com a Comissão Europeia, todos os alimentos abaixo devem ser claramente mencionados no rótulo dos alimentos pré-embalados, mesmo quando presentes em quantidades muito pequenas.

• Aipo
• Cereais que contêm glúten (nomeadamente trigo, centeio, cevada, aveia, espelta kamut ou os seus híbridos)
• Ovos
• Peixe
• Lupin (uma espécie de legume da família Fabaceae)
• Leite
• Moluscos
• Mostarda
• Amendoim
• Sementes de sésamo
• Marisco
• Soja
• Dióxido de enxofre (utilizado como conservante e antioxidante, p.ex. nos frutos secos, vinho, puré de batata)
• Nozes
• E também o Sulfito de sódio (em concentrações superiores a 10 mg/kg) deve ser listado

Esta informação pode ajudar a identificar se um alimento contém ou não, um ingrediente que precisa de evitar. Por vezes, pequenas quantidades do alérgeno podem entrar num produto por acidente, embora os produtores de alimentos tenham um grande cuidado para impedir que isso aconteça.

Se existir uma possibilidade de que isso aconteça numa fábrica, o rótulo dos alimentos poderá dizer algo como "pode conter nozes".

Gostaríamos de saber quais são os problemas que enfrenta quando se trata de criar pratos saudáveis para que possamos oferecer conselhos relevantes para as questões da vida real.