Portugal
KNORR Demi Glace
- Receita desenvolvida por Chefs Europeus
- Receita desenvolvida por chefs para chefs
- Com ingredientes de alta qualidade que foram cuidadosamente seleccionados
- Sem intensificadores de sabor
- Sem corantes artificiais
- Os legumes e ervas são colhidos no pico máximo da maturação
- Garante estandardização no sabor e na cor entregue à preparação
- Os nossos packs são empilháveis e facilitam a operação na cozinha
- Reduzimos o tamanho da embalagem para que a quantidade de ar transportada seja menor.
- O nosso pack é 100% reutilizável, reduzindo assim o impacto no planeta.
Almôndegas Fritas com Molho de Carne e Fettuccini
| Medida | Ingredientes (10 pessoas) |
|---|---|
| 10.00 l | CALDO CARNE KNORR 3KG |
| 5,000.00 ml | MOLHO DEMI GLACE ESSENTIAL KNORR 1X3KG |
| 1,000.00 ml | FRITURA RASA PHASE 0.9L |
| 6,000.00 g | FETTUCCINI COM OVO KNORR 2KG (36 Doses) |
| 150.00 g | Almondegas de Vaca |
Preparação
- Fritar as almôndegas em Phase, escorrer e adicionar Molho Demi-Glace KNORR 123, deixando estufar.
- Cozer o Fettuccini com Ovo KNORR em Caldo de Carne KNORR.
- Servir em frigideira a ferver.
Tiras de Perú com Molho de Carne Anatado
| Medida | Ingredientes (10 pessoas) |
|---|---|
| 150.00 g | Peito de peru |
| 15.00 g | TEMPERO AROMAT KNORR 6X1KG |
| 10.00 ml | Sumo de limão |
| 25.00 ml | FRITURA RASA PHASE 0.9L |
| 300.00 ml | NATA VEGETAL CREME CUISINE VAQUEIRO 1L |
| 100.00 g | Batata Congelada em Cubos |
| 500.00 ml | MOLHO DEMI GLACE KNORR 6x0,9KG |
| 1.00 ml | FRIT PLUS VAQUEIRO 10L |
Preparação
- Cortar o peito de perú em pequenas lascas, temperarando com sal e Aromat KNORR e sumo de limão.
- Aquecer PHASE e fritar a carne.
- No mesmo sauté adicionar o Molho Demi-Glace KNORR Contemporary, ao qual se adiiciona Creme Cuisine VAQUEIRO,
deixando ferver lentamente para reduzir e engrossar o molho.
- Fritar as batatas em VAQUEIRO Frit a 170º.
- Servir bem quente.
NOTA: Pode acompanhar com esparregado de nabiças ou qualquer outro legume verde.
