Chef Carlos Madeira

Curso de Cozinha/Pastelaria na Escola Hotelaria e Turismo de Lisboa (de 1984 a 86).
Carteira Profissional de Cozinheiro de 1ª com média de 18,6 valores.
Estágios: Hotel Palácio ***** no Estoril e Restaurante “Righi” em Palais-Royal em Paris.
Faz parte da Direcção da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal (ACCP) desde 1992, tendo assumido a presidência para o triénio de 1997/1999, 2000/2002 e 2003/2005.
Frequentou curso de chefes de cozinha na E.H.T.L, no ano lectivo de 1996/1997, terminando com a média de 18 valores (melhor aluno do curso).
Exerceu funções de consultor para a empresa FIMA / VG, na área da cozinha, tendo iniciado esta actividade em 1998.
Exerceu funções de consultor e responsável pela abertura do sector “Quentes & Companhia”, Take Away, nos Hipermercados Feira Nova, Grupo Jerónimo Martins.
Iniciou a actividade como Executive Chef Caterplan na empresa Unilever Bestfoods Portugal, (a actual Unilever Food Solutions) a 1 de Janeiro de 2002.