Estufado de Vaca com Legumes da Estação e Molho Cremoso de Tomate
Rendimento: 10 pessoas
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| Quantidade | Medida | Nome |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Batata |
| 750.00 | g | Courgettes |
| 200.00 | g | Cogumelos de Paris |
| 100.00 | g | TOMATE CONCASSÉ KNORR 6x2KG |
| 15.00 | g | MOLHO RED ROUX KNORR 6x1KG |
| 200.00 | ml | CALDO CARNE KNORR 3KG |
| 50.00 | ml | FRITURA RASA PHASE 0.9L |
| 1,500.00 | g | Carne de Vaca para estufar |
| 300.00 | g | Nabo |
Preparação
- Cortar a carne de vaca em cubos, bem como os vegetais e as batatas.
- Corar a carne em PHASE e reservar.
- Aquecer Tomate Concassé KNORR, juntar a carne e o Caldo de Carne KNORR e deixar estufar lentamente.
- Adicionar as batatas e os restantes legumes, por ordem de cozedura, até estarem macios.
- Retirar a carne engrossando o caldo resultante do estufado com o Roux Vermelho KNORR.
- Dispor o molho no prato e sobre este servir a carne e os legumes.
