As mãos, utensílios e equipamentos limpos previnem a contaminação cruzada. Precisa de boas práticas de higiene para ter uma cozinha pronta a servir refeições sem glúten.

Certifique-se de que:

  • Limpa os utensílios antes de os utilizar: detergente de loiça ou líquido de lavagem standard bem como a lavagem à máquina removem o glúten.
  • Mantém o equipamento que usa para trabalhar com alimentos sem glúten separado do que usa para trabalhar com alimentos com glúten.
  • Limpa cuidadosamente todas as superfícies.
  • Prepara primeiro os alimentos que não contêm glúten.

  • Lava as mãos antes de manusear ingredientes isentos de glúten.
  • Usa aventais separados para ingredientes isentos de glúten.
  • Usa facas e tábuas de corte diferentes ou de que as limpa bem antes de usar.
  • Lava os seus aventais e jalecas regularmente.