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Robalo grelhado com molhos mediterrânicos e acompanhamentos

Robalo grelhado com molhos mediterrânicos e acompanhamentos – - Receita

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Ingredientes

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PEIXE GRELHADO

TZATZIKI CREMOSO

TÁRTARO DE BETERRABA

"BABA GANOUSH" FUMADO

  • de beringela grelhada 300.0 g
  • de tahini 100.0 ml
  • Sumo de limão 15.0 ml
  • de paprica fumada 2.0 g
  • de azeite 50.0 ml
  • de sal 2.0 g
  • de pimenta preta 1.0 g

MOLHO RANCH

CENOURAS GLACEADAS

  • cenouras 500.0 g
  • Açúcar Branco 50.0 g
  • Manteiga 50.0 g
  • raminho de tomilho 1.0 pc

BATATAS ASSADAS NO FORNO

LEGUMES GRELHADOS

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Preparação

  1. PEIXE GRELHADO

    • Marinar o peixe com o Knorr Caldo de peixe diluido em azeitee todos os ingredientes mencionados, e cozê-lo durante 40 minutos a 180°C.

  2. TZATZIKI CREMOSO

    • Misturar todos os ingredientes e manter no frio antes de servir.

  3. TÁRTARO DE BETERRABA

    • Depois de misturados os ingredientes do tártaro, adicionar o sumo de beterraba e arrefecer antes de servir.
    Esta receita não é apenas apelativa, está cheia de nutrientes - dando verdadeiramente vida à alegria de partilhar.

  4. "BABA GANOUSH" FUMADO

    • Cozer a beringela até amolecer para obter um sabor fumado, depois triturá-la. Misturar bem com todos os outros ingredientes.

  5. MOLHO RANCH

    • Acrescentar o molho durante a mistura e não apenas como guarnição.
    • Misturar todos os ingredientes numa tigela e adicionar o molho durante a mistura.

  6. CENOURAS GLACEADAS

    • Bringir as cenouras e depois glaceá-las com açúcar, manteiga e tomilho até estarem cozinhadas e levemente caramelizadas

  7. BATATAS ASSADAS NO FORNO

    • Bringir as batatas e misturar com manteiga e caldo em pó, e assá-las em forno pré-aquecido.

  8. LEGUMES GRELHADOS

    • Cozer a vapor ou bringir os legumes.
    • Misturá-los com os outros ingredientes e depois grelhá-los até estarem cozinhados.

  9. GUARNIÇÃO

    • Dispor todos os componentes numa tábua de madeira.
    • Adicionar lima em gomos, azeitonas em conserva, alho tostado em manteiga, aipo, cebolinho, sementes de girassol e tomate cherry

  10. Informação Extra

    • Hellmann´s maionese foi utilizada como base versátil e cremosa para o tzatziki e para o tártaro de beterraba
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