Bavarois de Avelã
Rendimento: 10 pessoas
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| Quantidade | Medida | Nome |
|---|---|---|
| 750.00 | g | MOUSSE AVELÃ CARTE D'OR 1KG |
| 6.00 | un | Folhas de Gelatina |
| 5.00 | dl | VAQUEIRO CREME AÇUCARADO 12X1L |
| 2.00 | cs | Rum |
| 100.00 | g | Nougat de avelã |
| 0.50 | dl | óleo |
Preparação
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Quando moles dissolver no rum que está a ferver. Adicionar à Mousse de Avelã CARTE D’OR preparada e reservar. Bater o Creme Açucarado VAQUEIRO, envolver com a mousse e levar ao frio para solidificar.
Preparar caramelo, adicionar avelã e deitar na mesa untada com Óleo. Mexer até frio. Partir e polvilhar bavarois quando empratada.
