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Medalhões de Porco com Molho de Alecrim e Duo de Batatas

Medalhões de Porco com Molho de Alecrim e Duo de Batatas – - Receita

“Vaqueiro Creme & Creme e Vaqueiro Profissional dão cremosidade aos molhos de carne na sua finalização.” - Chef Rui Fernandes

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Ingredientes

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Para o Molho

Para as Batatas

  • 1 Batata doce vermelha*, grande 800.0 g
  • Batata Violeta 800.0 g

“Vaqueiro Creme & Creme e Vaqueiro Profissional dão cremosidade aos molhos de carne na sua finalização.” - Chef Rui Fernandes

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Preparação

  1. Para os Lombinhos

    • Cortar o lombinho em medalhões e temperar com sal e pimenta.
    • Corar em azeite e levar ao forno para finalizar.

  2. Para o Molho

    • Na mesma frigideira saltear cebola cortada grosseiramente, o alho esmagado, Knorr Demi Glace 900Gr e triturar.
    • Aromatizar o molho com ramo fresco de alecrim, Vaqueiro Creme & Creme 1 Lt e Vaqueiro Profissional 1Kg.

  3. Para as Batatas

    • Cortar a batata doce e violeta em rodelas e assar no forno com azeite e sal.
    • Este prato também pode acompanhar com legumes ou salada.
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