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Para os Cogumelos

  • Cogumelos de Paris laminados 150.0 g
  • Manteiga 75.0 g
  • Vinho Branco Seco 50.0 ml

Para o Puré de Batata

  • Água 1.0 l
  • Natas 1.5 dl
  • Queijo de Cabra em Cubos 125.0 g
  1. Para os Cogumelos

    • Saltear os cogumelos em manteiga;
    • Refrescar com vinho e reservar.
  2. Para o Puré de Batata

    • Fazer o puré com a água quente;
    • Aveludar com natas;
    • Envolver parte do queijo;
    • Moldar quenelles, cobrir com os cogumelos salteados e sobre estes o restante queijo;
    • Gratinar e servir bem quente.
  3. Observações

    Este prato é ovolactovegetariano.
    Quenelles é o formato do pastel de bacalhau.
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