As mãos, utensílios e equipamentos limpos previnem a contaminação cruzada. Precisa de boas práticas de higiene para ter uma cozinha pronta a servir refeições sem glúten.
Certifique-se de que:
- Limpa os utensílios antes de os utilizar: detergente de loiça ou líquido de lavagem standard bem como a lavagem à máquina removem o glúten.
- Mantém o equipamento que usa para trabalhar com alimentos sem glúten separado do que usa para trabalhar com alimentos com glúten.
- Limpa cuidadosamente todas as superfícies.
- Prepara primeiro os alimentos que não contêm glúten.
- Lava as mãos antes de manusear ingredientes isentos de glúten.
- Usa aventais separados para ingredientes isentos de glúten.
- Usa facas e tábuas de corte diferentes ou de que as limpa bem antes de usar.
- Lava os seus aventais e jalecas regularmente.
