1. Consommé
Este tipo de sopa pode ser de tom claro e límpido, mas é cheia de sabor. Como clarificar um consommé, utilizando uma clarificação de clara de ovo.
2. Sopa de batata e alho francês
Esta sopa suave e rica pode ser feita quente ou fria - conhecida como vichyssoise. Desde a cozedura dos legumes até à decoração do prato acabado com cebolinho, o Chefe Vusi diz-lhe como criar a variedade quente que muitos clientes esfomeados adoram.
3. Sopa de gotas de ovo
Também conhecida como sopa de flor de ovo, este prato chinês caraterístico apresenta fios de ovo cozido a flutuar num caldo. Pode ser confeccionada com marisco ou apenas com legumes, mas a receita deste vídeo combina frango e milho doce.
