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  1. Academia UFS

Sustentar o negócio com tomate em lata

Neste curso, o Chef Alex explica como utilizar tomate em lata de uma forma eficiente através de receitas que ajudam a poupar tempo e dicas que vão ajudar a aumentar as margens, incluindo, como fazer o melhor molho de tomate para massa.

02:30

1. Introdução

O Chef Alex explica-nos os benefícios do tomate em lata, como aumentar o lucro do restaurante com o mesmo e a diferença entre tomate fresco e em lata.

02.35

2. Tipos de Tomate em Lata

Desde tomate pelado a tomate em pasta, o Chef Alex explica-nos a diferença dos diferentes tipos de tomate em lata disponíveis e como os usar.

04.23

3. Confecionar um simples molho de tomate

Neste vídeo, aprenda como fazer o molho de tomate perfeito, que pode ser utilizado de diversas maneiras no seu menu.

01.55

4. Almôndegas

Procura uma ideia de entrada para o seu menu? Aprenda como fazer esta receita rápida de almôndegas utilizando molho de tomate e mozzzarela.

02.08

5. Molho Mascarpone

O Chef Alex partilha a sua receita de molho de tomate com mascarpone. Aprenda a fazer este molho cremoso, perfeito para juntar a tortellinis.

02.48

6. Penne à Arrabiata

O molho Arrabiata pode ser utilizado em diferentes massas, sopas ou ensopados. Descubra a facilidade da confeção deste versátil molho picante.

01.29

7. Frango à Milanesa

Descubra como poupar tempo e esforço ao preparar a massa com antecedência e reaquecê-la antes de servir.

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