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Formação com a Academia UFS

Uma Introdução à Alimentação Saudável

A Chef Adria Wu, responsável do London’s Maple & Co, traz-lhe todas as dicas e técnicas para criar pratos ricos em nutrientes e ingredientes saudáveis. Com a diversificação de dietas alimentares e com uma maior exigência dos clientes, é importante saber adaptar os menus, garantindo todo o sabor.

02:30

Introdução

Junte-se à chef Andria Wu da cadeia de restaurantes Maple & Co em Londres e inspire-se com ideias saudáveis para os pratos do seu menu. Desde os utensílios base que deve ter às técnicas essenciais que precisa de dominar, para obter pratos nutritivos, com todo o sabor.

02:45

Preparar a Cozinha

Prepare a sua cozinha com os utensílios fundamentais para preparer pratos saudáveis e nutritivos, como utensílios de medição, como uma balança e copos medidores, e utensílios que assegurem todo o sabor e precisão, como um ralador e um conjunto de facas de Chef.

03:06

Ingredientes Saudáveis e Nutritivos

Aprenda como usar os ingredientes ideais, que adicionem sabor e um equilíbrio nutritivo aos seus pratos. Desde a escolha de ingredients por cores, para enriquecer o empratamento do prato, à escolha dos óleos de cozinha mais saudáveis e deliciosos, e claro, às ervas que ajudam a dar um toque refrescante e diferenciador do seu prato.

02:31

Técnicas base

Conheça e domine as técnicas essenciais para este tipo de cozinha mais saudável. Desde o escalfar à fermentação, a Chef Andria Wu explica tudo e promete inspirar.

04:37

Preparar uma Buddha bowl

Buddha Bowl – um prato nutritivo e rico em sabor e nutrients para o seu menu. A Chef Andria Wu explica a diferença entre vegetais, proteínas ideais, e mostra como criar molhos saudáveis para completar os seus pratos.

04:51

Finalizar a Buddha Bowl

Construa a sua Buddha bowl com noodles de trigo sarraceno, tofu salteado e legumes de todas as cores, com dicas de como usar os seus ingredientes ao máximo, nas mais diferentes variações.

02:40

Preparar Frango Vegan Amanteigado

Faça uma versão vegana do prato “Butter Chicken”, ao explorar as texturas e sabores da couve flor, que o irá permitir criar um resultado final cremoso e saboroso, semelhante ao prato original.

05:30

Finalizar o Frango Vegan Amanteigado

Veja a Chef Andria Wu fazer uma receita criativa de frango vegan amanteigado com um molho cremoso e picante, com couve flor assada e crocante, e um toque final de ervas e citrinos.

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