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Lombo de Porco

Lombo de Porco – - Receita

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Ingredientes

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Para o Lombo de Porco:

  • Lombo de Porco 2.0 kg
  • Bacon fatiado 300.0 g
  • tomilho, folhas 3.0 g
  • Alho esmagado 10.0 g
  • Azeite 100.0 ml

No forno:

  • Castanhas peladas congeladas 1.0 kg
  • Cogumelos Paris em metades 350.0 g
  • Tomate cereja 200.0 g
  • Azeite 50.0 ml

Puré de Cenoura:

Puré de Maçã:

  • maçã reineta 1.0 kg
  • Água 200.0 ml
  • Canela pau 3.0 un
  • Vinho do Porto 250.0 ml
  • Açúcar Branco 100.0 g

Molho:

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Preparação

  1. Para o Lombo de Porco:

    • Limpar o lombo de peles e gorduras em excesso.
    • Corar de ambos os lados em azeite quente com alho esmagado e tomilho. Reservar.
    • Quando frio, envolver com o bacon e levar ao forno a 170º C cerca de 30 min.

  2. No forno:

    • Colocar todos os ingredientes num tabuleiro.
    • Regar com o azeite e temperar com sal, pimenta e folhas de tomilho.
    • Levar ao forno ao mesmo tempo que a carne.

  3. Puré de Cenoura:

    • Misture a cenoura cozida ao Knorr puré desidratado Batata 4Kg preparado.
    • Retificar temperos com sal e pimenta.

  4. Puré de Maçã:

    • Descascar e cortar a maçã em gomos.
    • Colocar num tacho com o açúcar, pau de canela e o vinho do Porto.
    • Deixar cozinhar e depois reduzir a puré.

  5. Molho:

    • Colocar Knorr molho Teriyaki 1Lt num sauté e juntar os sucos do assado.
    • Deixar reduzir e glacear o lombo de porco no molho.
    • Fatiar e servir.
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