Os aditivos e a segurança alimentar
Conheça alguns dos aditivos alimentares autorizados, de acordo com a Legislação Europeia.
Sabedoria secular
Os alimentos são, de uma forma geral, muito sensíveis ao transporte e às oscilações de temperatura, o seu aspeto altera-se com facilidade e a sua degradação é rápida.
Desde há séculos que o homem encontrou forma de contornar alguns destes problemas, usando por exemplo o sal para conservar as carnes e os peixes (o presunto é um exemplo muito comum nos dias de hoje) ou o vinagre, como nos “pickles” que todos conhecemos. Com o desenvolvimento da indústria alimentar, na segunda metade do século XX, foram progressivamente identificadas novas substâncias capazes de preservar a aparência dos alimentos e manter ou modificar o seu sabor, muitas delas de origem natural.
Os aditivos na indústria alimentar
Tornou-se assim possível a produção de produtos alimentares em larga escala e o seu transporte através de grandes distâncias, assegurando que chegam ao consumidor com o aspeto e a qualidade muito próximos dos de origem.
Para segurança dos consumidores, todos os aditivos utilizados na produção alimentar foram aprovados pela Comissão Europeia, após submetidos a rigorosos testes que confirmam a sua segurança para a saúde, sendo obrigatoriamente discriminados nas embalagens.
Clique aqui para ver a nossa brochura!
