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A nossa nova brochura para o 1º trimestre de 2026, O Chef Sugere: Pratos Reconfortantes, traz-lhe receitas pensadas para menus de inverno que proporcionam conforto e sabor: ideal para conquistar famílias e grupos de amigos que procuram experiências gastronómicas acolhedoras no seu restaurante.

Spoiler alert: a sobremesa Chocoólico conquistou a nossa equipa! Uma verdadeira celebração do chocolate!

Especial Bacalhau – Tradição à Mesa

O bacalhau é um alimento icónico em Portugal, símbolo da identidade e cultura gastronómica.

Na nossa brochura, encontra informação detalhada sobre as variedades legítimas:

  • Atlântico Gadus Morhua – Postas altas, carne firme e sabor autêntico.
  • Pacífico Gadus Macrocephalus – Textura mais fibrosa e cor clara, ideal para pratos tradicionais.

Além disso, explicamos:

  • Como demolhar corretamente
  • Classificação por calibre (Miúdo, Corrente, Crescido, Graúdo, Especial, Super Especial)
  • Cortes do bacalhau: lombos, postas médias, postas finas, migas e rabo
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Clique aqui para ver a nossa brochura!

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