O mais importante é que um Chef consiga aproveitar ao máximo os seus recursos, diminuindo os gastos e aumentando os lucros.
As despesas que um restaurante apresenta, exige que um Chef tenha um cuidado redobrado com os gastos e com o que desperdiça, de forma a que consiga otimizar ao máximo os produtos que tem disponível.
Siga estas dicas, que o vão ajudar a aproveitar melhor os recursos e a poupar dinheiro:
Produtos de Limpeza: escolha produtos de limpeza profissional e de marca conhecida. Podem ser um pouco mais caros, mas irá usar menos quantidade para ter o mesmo resultado.
Equipamentos e utensílios de cozinha: certifique-se que todos os seus eletrodomésticos estão a funcionar bem. Se algo estiver a funcionar mal, gasta mais energia e não dá qualidade aos seus pratos. É preferível que invista em equipamentos e utensílios mais caros, para evitar estragos prévios e gastos desnecessários.
