"Piña Colada" com Vitral de Caramelo
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Sobremesas
Ingredientes
Para a mousse de piña colada
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Leite de Côco 500.0 ml
Para a colmeia de caramelo
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Açúcar 400.0 g
Para o ananás salteado
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Ananás em pedaços pequenos 400.0 g
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Manteiga sem sal 50.0 g
A servir
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Bolacha de aveia triturada 250.0 g
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Ananás desidratado 10.0 g
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Coco desidratado 10.0 g
Preparação
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Para a mousse de piña colada
- Bater o preparado de Carte D'Or mousse desidratada Ananás com o leite de côco durante 5 minutos.
- Reservar no frio dentro de um saco pasteleiro.
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Para a colmeia de caramelo
- Derreter o açúcar até ficar caramelo.
- Verter sobre um plástico de bolhinhas e deixar arrefecer.
- Partir em pedaços e reservar num local seco.
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Para o ananás salteado
- Saltear o ananás em manteiga.
- Juntar Carte D'Or topping líquido Caramelo e envolver até ficar caramelizado.
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A servir
- Colocar a bolacha no fundo do prato e por cima a mousse de piña colada.
- Adicionar o ananás caramelizado e as frutas desidratadas.
- Finalizar com a colmeia de caramelo.
