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Ingredientes

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BOLO DE AVELÃ

GANACHE DE AVELÃ

SERVIR

  • Miolo de avelã 200.0 g
  • Açúcar 200.0 g

Uma sobremesa sofisticada que celebra a intensidade da avelã em várias formas, combinando um bolo fofo com ganache cremosa e um toque crocante de avelãs caramelizadas — uma fusão rica de texturas e aromas que transforma cada colherada num momento indulgente e memorável.

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Preparação

  1. BOLO DE AVELÃ

    • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    • Coloque Carte D’Or Base Mousse Avelã num recipiente fundo e bata com a batedeira eléctrica (varas de claras) até ficar bem cremoso.
    • Acrescente 8 gemas mexendo bem com a colher.
    • Bata 8 claras em castelo e envolva suavemente no creme.
    • Divida a mousse em 2 tigelas e reserve uma no frio.
    • Polvilhe a farinha juntamente com o fermento na restante mousse e volte a envolver bem.
    • Leve ao forno durante 35 minutos e reserve.
  2. GANACHE DE AVELÃ

    • Dilua a base de mousse na nata até obter um creme mais denso e saboroso.
    • Reserve.
  3. SERVIR

    • Salteie as avelãs num sauté sem gordura.
    • Depois de torrarem, polvilhe com o açúcar até caramelizarem.
    • Corte o bolo em quadrados e sirva com a mousse, a ganache e as avelãs caramelizadas.
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