Lombinho de porco, batata doce, legumes e vinho do porto
Inspire-se com as nossas receitas!
Carne
Ingredientes
Para o Lombinho de Porco
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Lombinhos de Porco 2200.0 g
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Sal 5.0 g
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Tomilho fresco 1.0 g
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Azeite 200.0 ml
Para o Molho Vinho do Porto
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Vinho do Porto 100.0 ml
Para a Guarnição
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Batata doce roxa cozida 300.0 g
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Cenoura em cubos cozida 300.0 g
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Grelos cozidos 400.0 g
Preparação
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Para o Lombinho de Porco
- Temperar a carne com sal;
- Corar em azeite e levar ao forno 20 minutos a 180ºC com o tomilho.
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Para o Molho Vinho do Porto
- Deglaçar o sauté com o vinho e deixar reduzir;
- Juntar Knorr Molho Demi Glace 900Gr e deixar ferver;
- Reservar.
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Para a Guarnição
- Esmagar a batata doce;
- Glaciar os legumes.
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Empratamento
- Pincelar o meio do prato com o molho;
- Dispor a carne cortada, os legumes e a quenelle do puré de batata doce;
- Acrescentar o molho.
