A organização de um buffet não precisa de ser uma dor de cabeça e pode ser um modelo de negócio muito rentável.
Siga as nossas recomendações e faça do seu buffet um sucesso.
- Indentifique todos os pratos com a designação clara.
- Inclua informação sobre a presença de alergénios.
- Tenha uma opção vegetariana e uma sem glúten, bem identificadas.
- O que tiver que ser fatiado deve estar já apresentado em fatias pequenas.
- Inclua saladas diversas - as de folhas devem estar em taças grandes e com os molhos à parte enquanto as de massas devem estar finalizadas, prontas a consumir.
- Prepare guarnições simples, quentes e frias.
- Sirva sempre a mesa com peças de fruta, conferem frescura e naturalidade ao buffet.
