Perna de Perú Recheada
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Carne
Ingredientes
O recheio
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Carne novilho picada 300.0 g
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Carne de Porco picada 300.0 g
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Miolo de Noz 50.0 g
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Passas de Uva 50.0 g
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Ovo inteiro 1.0 un
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Knorr Tempero Aromat Desidratado 500 Gr 5.0 g
Marinada
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Perna de Perú 2500.0 g
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Água 100.0 ml
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Vinho branco 100.0 ml
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Sumo de laranja 100.0 ml
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Alecrim fresco 5.0 g
Para o forno
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Azeite 100.0 ml
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Cebola à Paisana 100.0 g
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Cenoura à paisana 100.0 g
Para o molho
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Alecrim fresco 5.0 g
Empratamento
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Arroz cozido 400.0 g
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Feijão verde cozido à inglesa 600.0 g
Preparação
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O recheio
- Colocar a carne picada numa taça
- Juntar os frutos secos partidos grosseiramente e temperar comKnorr tempero Aromat Desidratado 500Gr
- Ligar com o ovo e misturar tudo muito bem
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Marinada
- Desossar a perna, deixando apenas o coto
- Rechear com o preparado anterior e atar com fio de norte
- PrepararKnorr tempero Marinada Vinha D'Alhos 810Gr com água, vinho, sumo de laranja e alecrim
- Marinar a carne durante 1h
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Para o forno
- Colocar os legumes e a carne num tabuleiro e regar com a marinada
- Levar ao forno a 160ºC durante 45min com azeite por cima
- Voltar a regar a perna de perú com marinada pelo menos 3 vezes
- Ao fim dos 45min, colocar o forno a 180ºC e deixar mais 15min
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Para o molho
- Escorrer todo o molho do tabuleiro para um tacho e ligar comKnorr molho desidratado Assado 800Gr
- Finalizar com folhas de alecrim
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Empratamento
- Empratar e servir
