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Preparação

  • Ervilhas 1.0 kg
  • Toucinho magro em cubos 150.0 g
  • Azeite 1.0 dl
  • Azeite 100.0 ml
  • Chouriço de Carne 200.0 g
  • Cebola picada 125.0 g
  • Alho picado 50.0 g
  • Ovos 10.0 un
  • salsa picada grosseiramente 25.0 g
  1. Preparação

    • Preparar o refogado.
    • Adicionar as carnes e o Caldo de Galinha preparado.
    • Juntar as ervilhas, o Molho de Tomate preparado e deixar estufar.
    • Ligar com Roux.
    • Abrir cavidades, colocar os ovos e deixar escalfar.
    • Polvilhar com salsa.
    Nota: se quiser escalfar os ovos separadamente e adicionar à medida que saem as doses, fazê-lo em água e vinagre na proporção de 1L/1dl.
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