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Filetes de robalo com presunto e esmagada de batata
Filetes de robalo com presunto e esmagada de batata – - Receita

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Ingredientes

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Para a esmagada com espinafres

  • 1 Batata doce vermelha*, grande 2.0 kg
  • Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetais 1Lt 15.0 g
  • Nata 100.0 ml
  • Espinafres folha 300.0 g

Para os filetes de robalo

  • Sal e pimenta
  • Filete de robalo 2.0 kg
  • Cabeças de alho 20.0 g
  • Presunto Fatiado Fino 250.0 g
  • Vinho branco 200.0 ml
  • Knorr molho desidratado Béchamel 800Gr 1.0 l

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Preparação

  1. Para a esmagada com espinafres

    • Assar a batata doce com pele até ficar mole.
    • Descascar e esmagar com a ajuda de um garfo.
    • Levar ao lume e acrescentar Knorr caldo líquido concentrado Vegetais preparado, natas e os espinafres.
    • Mexer sempre até os espinafres cozinharem.

  2. Para os filetes de robalo

    • Temperar os filetes com sal e pimenta.
    • Corar em azeite quente e os alhos esmagados com pele.
    • Começar com a parte da pele para que a mesma fique estaladiça e levar ao forno a acabar de cozinhar.
    • No mesmo sauté, colocar as fatias de presunto para que fiquem crocantes.
    • Reservar e refrescar o sauté com o vinho branco.
    • Deixar reduzir e adicionar Knorr molho desidratado Béchamel.
    • Mexer e deixar levantar fervura.

  3. Para empratar

    • Colocar no centro do prato a esmagado de batata com os espinafres.
    • Por cima os filetes intercalados com o crocante do presunto.
    • Por fim, passe com a varinha no molho e de seguida coloque no prato.
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