Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás é uma receita tradicional portuguesa simples de executar e com a capacidade de agradar a todas as idades, por isso, é uma escolha recorrente em festas e reuniões familiares. Esta receita de bacalhau merece ser apreciada e partilhada com todos os amantes da boa comida! Vamos aprender a preparar esta maravilha gastronómica e deliciar-nos com os sabores únicos do Bacalhau à Brás?

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Preparação de Bacalhau à Brás

Bacalhau cozido, limpo e desfiado 1200.0 g
Cebola juliana 300.0 g
Alho picado 50.0 g
Gallo Azeite Virgem Extra 200.0 ml

Gallo Azeite Virgem Extra

Preço indicativo (sem IVA) EUR 20,94 EUR 83,76

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Batata palha 1500.0 g
OvoChef ovo líquido pasteurizado Inteiro 1kg 750.0 g
Azeitonas pretas descaroçadas 200.0 g
Salsa picada
Louro em folha

Primavera / Verão

Prato Principal

Portuguesa

Bacalhau

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Preparação

Preparação de Bacalhau à Brás
- Dessalgue o bacalhau, colocando-o numa tigela com água aproximadamente 24 horas, trocando a água várias vezes durante esse período;
- Cozinhe o bacalhau em água a ferver por aproximadamente 5 minutos;
- Escorra o bacalhau, deixe arrefecer e desfie em pequenos pedaços;
- Numa frigideira grande, refogue a cebola, o alho e o louro em Azeite Gallo, em lume médio, até ficarem macios e translúcidos;
- Acrescente o bacalhau desfiado cozido à frigideira e refogue por alguns minutos até que esteja bem aquecido;
- Adicione a batata palha ao preparado anterior e misture bem;
- Agite a embalagem de OvoChef e envolva rapidamente para que os ovos cozinhem;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Finalize com a salsa picada a gosto e azeitona;
- Sirva com uma salada de tomate à parte.
Mais sobre esta receita
- O Bacalhau à Brás é uma receita portuguesa tradicional, apreciada por portugueses e não só, graças à combinação perfeita de sabores e texturas que a tornam verdadeiramente irresistível.
- Originária de Lisboa, a história da receita de Bacalhau à Brás remonta ao século XIX, tornando-se num prato emblemático da gastronomia portuguesa ao longo do tempo.
- A estrela deste prato tradicional português é o bacalhau desfiado, previamente demolhado para retirar o excesso de sal, que é refogado com cebolas, alho e louro, resultando num saboroso e aromático preparado.
- Um dos segredos desta iguaria é a adição das batatas palha, que conferem uma textura crocante. Para elevar ainda mais o paladar, são incorporados ovos batidos ao refogado, criando uma mistura cremosa que envolve delicadamente o bacalhau e as batatas.