Cataplana de marisco
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Ingredientes
Para o preparado de cataplana
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Cebola em meia lua 400.0 g
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Pimento vermelho em juliana 200.0 g
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Alho laminado 50.0 g
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Coentros (talos) picados 5.0 g
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Azeite 2.0 dl
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Água 1.0 l
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Vinho branco 2.0 dl
Para a cataplana
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Mexilhão fresco 1.0 kg
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Berbigão fresco 500.0 g
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Camarão 10/20 1.0 kg
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Miolo de Amêijoa 300.0 g
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Coentros 10.0 g
Preparação
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Para o preparado de cataplana
- Refogar o alho juntamente com os talos dos coentros em azeite quente.
- Juntar a cebola e os pimentos e deixar suar.
- Refrescar com vinho branco e adiconar o Knorr creme desidratado Marisco diluído em 1lt de água.
- Deixar ferver 3m e reservar.
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Para a cataplana
- Colocar o preparado anterior no fundo da cataplana.
- Rechear com os mariscos e colocar as folhas de coentros por cima.
- Tapar e levar ao lume durante 15m.
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Dica do Chefe
- No caso de querer fazer uma cataplana de raiz basta colocar todos estes ingredientes a cru e levar a cozinhar cerca de 35m.
- Pode utilizar outro tipo de mariscos como amêijoa fresca, lagostins, lavagante e lagosta.
