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Ingredientes

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Para os Lombinhos


“Quando se mistura 3 carnes é preciso ter atenção ao diferente ponto de cozedura: o porco e o frango devem estar bem passados e o novilho médio.” - Chef Rui Fernandes

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Preparação

  1. Para os Lombinhos

    • Cortar as carnes aos cubos e temperar.
    • Saltear o porco em azeite até corar, adicionar o frango, e por último o novilho para ficar mal passado.
    • Juntar alho picado, o ramo de alecrim e refrescar com o vinho branco.
    • Juntar os restantes ingredientes, a mostarda antiga eKnorr Demi Glace 900Gr.
    • Deixar apurar e retificar temperos.
    • Servir com pickles e tostas de pão.
  2. Nota:

    Para tornar o pica-pau mais colorido pode usar tomate cherry e uma mistura de várias ervas aromáticas.
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