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Pontos
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Para o molho

  • Estragão picado 3.0 g
  • Sumo de limão 50.0 ml

Para a salada

  • Espargos verdes bringidos 400.0 g
  • Espargos brancos 400.0 g
  • Pepino descascado e em pedaços 400.0 g
  • Ervilhas bringidas 200.0 g
  • Favas baby bringidas 200.0 g
  • Quinoa cozida 150.0 g
  • Miolo de pistacho 50.0 g
  • Folhas de estragão
  1. Para o molho

    • Misturar todos os ingredientes para o molho e reservar.
  2. Para a salada

    • Cortar os espargos na diagonal e temperar com um pouco de molho.
    • Colocar no prato e dispor os restantes legumes por cima.
    • Finalizar com a quinoa, os pistachos e algumas folhas de estragão.