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Preparação

  • Água 1.0 l
  • Mix de Legumes (cenoura, alho francês, cebola, abóbora, couve flor) 250.0 g
  • juliana de legumes (couve lombarda, cenoura, alho francês, nabo, abóbora) 100.0 g
  • Azeite 200.0 ml
  1. Preparação

    • Estufar o mix de legumes cortados em mirepoix (pedaços irregulares) em azeite até estarem macios.
    • Adicionar a água e, quando ferver, adicionar oCaldo de Legumes.
    • Saltear no restante azeite a juliana de legumes, reservando ao quente.
    • Polvilhar com os FLOCOS DE BATATA, deixar ferver 5 minutos e triturar.
    • Servir e adicionar na tigela o salteado de legumes, pingando em redor com o azeite resultante do salteado de legumes.
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