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Cebolada

Bacalhau

  1. Cebolada

    • Refogar num tacho o alho, a cebola e o louro em Azeite Gallo VE.
    • Adicionar tomate e deixar puxar bem.
    • Refrescar com o vinho branco e deixar reduzir.
    • Adicionar o Knorr molho de tomate e retificar temperos.
    • Reservar.  
  2. Bacalhau

    • Demolhar as fatias de presunto, escorrer e reservar.
    • Cortar os lombos de bacalhau ao meio e rechear com as fatias de presunto.
    • Saltear os grelos num sauté com Azeite Gallo VE e alho.
    • Num tabuleiro gastronorm, juntar azeite, os lombos bacalhau e o Knorr puré de batata preparado.
    • Pincelar com Ovochef gema e levar ao forno a 180ºC durante 30 min.  
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