Creme de Abóbora com Cebola Caramelizada e Pancetta

Name: Creme de Abóbora com Cebola Caramelizada e Pancetta
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Abóbora; 500.0g Cebola picada; 2.0l Água; 35.0g Knorr caldo de legumes; 300.0ml Nata; 10.0g Açúcar; 50.0g Maizena Amido de Milho 2,5Kg; 217.0g Pancetta; 500.0g Cebola; 204.0ml Azeite; 20.0g sal; 2.0g Pimenta preta; 100.0ml Vinho branco, qb

Creme de Abóbora com Cebola Caramelizada e Pancetta – - Receita

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Preparação

Abóbora 1.0 kg
Cebola picada 500.0 g
Água 2.0 l
Knorr caldo de legumes 35.0 g

Knorr caldo de legumes

11 66

Preço indicativo (sem IVA) EUR 11,00 EUR 66,00

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Nata 300.0 ml
Açúcar 10.0 g
Maizena Amido de Milho 2,5Kg 50.0 g

Maizena Amido de Milho 2,5Kg

14 54

Preço indicativo (sem IVA) EUR 13,61 EUR 54,44

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Pancetta 217.0 g
Cebola 500.0 g
Azeite 204.0 ml
sal 20.0 g
Pimenta preta 2.0 g
Vinho branco, qb 100.0 ml

Pratos de Tacho

Portuguesa

Sopas

Outono / Inverno

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Preparação

Preparação
- À parte, descascar a abóbora e cortá-la em pedaços.
- De seguida, descascar a cebola e picá-la em juliana.
- Juntar num tacho a cebola, a abóbora e o açúcar.
- Deixar cozinhar durante 20 minutos.
- Adicionar 2L de água e o Knorr caldo pasta Legumes 1Kg, levantar fervura e deixar cozinhar durante 15 minutos.
- Triturar tudo e passar a mistura líquida por um coador até obter um creme fino.
- Diluir a Maizena Amido de Milho 2,5Kg em água fria, adicionar ao creme de abóbora e ferver de novo.
- Adicionar as natas.
- Cortar a pancetta em tiras finas, saltear ligeiramente e reservar.
- Cortar as cebolas e cozer durante 2 minutos em água fervente.
- Adicionar a pancetta e a cebola a gosto.