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Salmão Marinado envolvido com Puré de Batata morno

Ingredientes
Para o Salmão Marinado
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Lombo de Salmão 1500.0 g
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Sumo de limão 25.0 ml
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Whisky 25.0 ml
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Açúcar amarelo 75.0 g
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Sal grosso 25.0 g