Osso Buco

Name: Osso Buco
Yield: 10
Ingredients: 2800.0g Osso Buco; 250.0g Cebola picada; 50.0g Alho picado; 1.0g Tomilho fresco; 500.0g Knorr tomate cubos Lata 2,55Kg; 100.0ml Azeite; 5.0g sal; 300.0ml Vinho branco; 100.0g Knorr molho desidratado Demi Glace 900Gr; 10.0g Salsa

O Osso Buco é uma verdadeira joia da gastronomia italiana, uma receita clássica que encanta os paladares mais exigentes. O segredo para o sucesso desta receita de osso buco está na paciência e no carinho dedicados ao preparo. É um prato que requer tempo para ser cozinhado lentamente, permitindo que os sabores se desenvolvam e se integrem harmoniosamente no molho encorpado.

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Preparação de Osso Buco

Osso Buco 2800.0 g
Cebola picada 250.0 g
Alho picado 50.0 g
Tomilho fresco 1.0 g
Knorr tomate cubos Lata 2,55Kg 500.0 g

Knorr tomate cubos Lata 2,55Kg

4 24

Preço indicativo (sem IVA) EUR 7,65 EUR 45,90

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Azeite 100.0 ml
sal 5.0 g
Vinho branco 300.0 ml

Molho

Knorr molho desidratado Demi Glace 900Gr 100.0 g

Knorr molho desidratado Demi Glace 900Gr

11 66

Preço indicativo (sem IVA) EUR 14,05 EUR 84,30

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Salsa 10.0 g

Outono / Inverno

Prato Principal

Carne

Italiana

Pratos de Tacho

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Preparação

Preparação de Osso Buco
- Coloque azeite num tacho largo a aquecer;
- Sele a carne temperada com sal de ambos os lados e reserve;
- No mesmo azeite, refogue o alho, a cebola e o tomilho;
- Adicione o Knorr Tomate em Cubos e regue com o vinho branco para proporcionar acidez;
- Junte a carne, tape e deixe estufar lentamente em lume brando (abane o tacho para evitar que a carne pegue);
- Depois da preparação da carne, junte Knorr Molho Demi Glace;
- Ajuste os temperos para garantir um equilíbrio perfeito de sabores;
- Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
Molho
- Depois da carne estar cozinhada, ligar o molho com Knorr Molho Demi Glace 900 Gr
- Retificar temperos e servir com salsa picada por cima
Mais sobre esta receita
- Osso Buco é um prato tradicional italiano, muito apreciado pela sua carne macia e saborosa. A palavra "osso buco" em italiano significa "osso furado", referindo-se ao corte transversal do jarrete bovino, que expõe o tutano no centro do osso.
- Originário da região da Lombardia, no norte da Itália, este prato é conhecido pela utilização de cortes de carne especiais e um processo de cozimento lento que realça o sabor e a suculência da carne.
- Para começar, é essencial escolher os ingredientes certos. Os pedaços de osso buco devem ser retirados do jarrete bovino, com cerca de 4 cm de espessura, proporcionando a quantidade perfeita de carne e tutano para a preparação. Ao comprar a carne, procure por cortes frescos e bem marmorizados, pois, isso garantirá a maciez e o sabor do prato.
- A escolha da panela é relevante para o sucesso do Osso Buco. Uma panela grande e de fundo grosso é ideal para distribuir o calor de forma uniforme e para garantir que a carne não cola durante o processo de cozimento.
- Para servir, coloque os pedaços de Osso Buco em pratos individuais e cubra-os generosamente com o molho de legumes aromático. O prato pode ser acompanhado por uma variedade de guarnições, como risotto, polenta cremosa ou puré de batatas, que combinam perfeitamente com o sabor intenso da carne