Proteína Vegetal
Heróis da proteína vegetal
Novas experiências gastronómicas
Saboroso e saudável
Alargar horizontes
Sobre a tendência
Para os veganos/vegetarianos mais estabelecidos, o desejo de pratos altamente indulgentes é uma coisa do passado, com pessoas que procuram novas experiências culinárias que giram em torno de proteínas de origem vegetal, como feijões, leguminosas e vegetais. As pessoas querem pratos saborosos e saudáveis, sem os pratos altamente indulgentes. Trata-se de alargar os nossos horizontes para celebrar o poder das plantas das formas mais interessantes.
" Os chefes de cozinha têm um papel importante a desempenhar no fornecimento de soluções para as preocupações ambientais e éticas suscitadas pelos sistemas alimentares tradicionais."
