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Preparação

  1. Preparação

    • Marinar a carne 24h, utilizando o vinho branco.
    • Aquecer as duas gorduras, adicionar os alhos e a cebola. Quando estão alourados adicionar a carne escorrida, parte do Molho Demi Glace, deixando estufar lentamente.
    • Quando a carne está macia, corrigir o molho, adicionando parte da marinada e do Molho Demi Glace.
    • Servir com as azeitonas

    Nota1: pode ser polvilhado com alecrim fresco à saída.
    Nota2: pode acompanhar este prato com migas ou fatias fritas de pão regional.

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