Rolo de peru recheado com cogumelos, bacon e milho frito
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Carne
Ingredientes
Para o rolo de peru
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Bifes de perú 2.0 kg
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Cogumelos frescos laminados 350.0 g
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Bacon em brunesa 350.0 g
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Cebola picada 200.0 g
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Vinho branco 250.0 ml
Para o milho frito
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Semola de milho 300.0 g
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Caldo verde cozido 200.0 g
Preparação
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Para o rolo de peru
- Refogar a cebola em Gallo azeite Subtil e de seguida juntar o bacon e os cogumelos.
- Temperar com sal e pimenta e reservar o recheio.
- Refrescar o sauté com o vinho branco e deixar reduzir.
- Juntar Knorr Molho Desidratado Demi Glace preparado e deixar ferver 2 minutos.
- Em cima de papel alumínio, esticar 2 bifes de peru e temperar com sal e pimenta.
- Por cima colocar um pouco do preparado anterior e enrolar com a ajuda do papel alumínio.
- Levar os charutos ao forno durante 30 minutosa 180ºC.
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Para o milho frito
- Levar o Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetais preparado a ferver.
- Depois de levantar fervura, juntar a semola de milho e mexer até que o milho coza.
- Misturar o caldo verde, um fio de Gallo azeite Subtil e verter para um tabuleiro.
- Deixar arrefecer e reservar no frio.
- Antes de servir, cortar em quadrados e fritar.
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A servir
- Servir o rolo cortado em rodelas com o molho por cima, legumes cozidos e o milho frito.
