Creme de Espargos

Name: Creme de Espargos
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Cebola em pedaços; 150.0ml Azeite Gallo; 2.0kg Espargos verdes congelados; 1.0kg Batata descascada em cubos; 1.0l Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetais 1Lt; 250.0g Espargos verdes frescos; 200.0g Cebolinhas; 0.0qb Rebentos de ervilha; 100.0ml Azeite Gallo; 1.0l Leite de Côco

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Ingredientes

Cebola em pedaços 300.0 g
Azeite Gallo 150.0 ml

Azeite Gallo

Preço indicativo (sem IVA) EUR 20,94 EUR 83,76

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Espargos verdes congelados 2.0 kg
Batata descascada em cubos 1.0 kg
Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetais 1Lt 1.0 l

Guarnição

Espargos verdes frescos 250.0 g
Cebolinhas 200.0 g
Rebentos de ervilha
Azeite Gallo 100.0 ml

Azeite Gallo

Preço indicativo (sem IVA) EUR 20,94 EUR 83,76

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Leite de Côco 1.0 l

Outono / Inverno

Sopas

Vegan

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Cozidos

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Preparação

Ingredientes
- Refogar a cebola no Azeite Gallo.
- Juntar os espargos congelados, as batatas e Knorr Caldo Líquido Vegetais preparado.
- Tapar e deixar cozer bem.
- Por fim, adicionar leite de côco e triturar tudo bem.
- Passar pelo chinês, retificar temperos.
Guarnição
- Descascar os espargos frescos e laminar com a ajuda do descascador.
- Saltear as cebolinhas de modo a que fiquem coradas.
- Guarnecer o creme de espargos com a cebolinha corada e o laminado de espargos frescos.
- Por fim, adicionar os rebentos de ervilha e um fio de Azeite Gallo.