Arroz da Estrela com Lombinho Fumado, A Estrela da Mó, Coimbra | Unilever Food Solutions

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Arroz da Estrela com Lombinho Fumado, A Estrela da Mó, Coimbra

Arroz com aroma de vinho tinto, acompanhado de lombinho de porco fumado em cascas de tangerina e espinafres suados. Para finalizar, o prato é regado com um molho de especiarias e tangerina.

Arroz da Estrela com Lombinho Fumado, A Estrela da Mó, Coimbra

Arroz

Arroz Agulha 400 g
Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg 100 g

Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg

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1 Kg €1,90

16 x 1 Kg €30,40

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Cebola 100 g
Knorr caldo pasta Carne 1Kg 20 g

Knorr caldo pasta Carne 1Kg

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1 Kg €8,92

6 x 1 Kg €53,52

Preço indicativo (sem IVA) Produto não disponível

Adicionado ao carrinho: Knorr caldo pasta Carne 1Kg

Produto não disponível
Vinho tinto 75 ml
Água 800 ml

Molho

Açúcar 120 g
Canela pau 2 un
Água 400 ml
Cravinho 3 un
Vinagre de Vinho Tinto 50 ml
Molho de Soja 50 ml
Raspas de Tangerina 5 g
Estrela de anis 2 un

Lombinho

Lombinho de Porco 1800 g
Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg 100 g

Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg

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Sal 5 g
Pimenta preta de moinho 1 g
Casca de Tangerina 50 g

Guarnição

Espinafres folha 250 g
Alho 10 g
Azeite 50 ml
Sal 2 g

Arroz
- Refugar a cebola em Vaqueiro Profissional 1 Kg
- Juntar o arroz e deixar fritar
- Refrescar com o vinho e deixar evaporar
- Acrescentar o Knorr Caldo Carne Pasta 1 Kg quente e deixar cozinhar trapado em lume brando
Molho
- Colocar o açúcar, a raspas de uma tangerina, a estrela de anis, a canela, o cravinho, o vinagre, a soja e a água em uma panela em lume médio
- Deixar ferver 15 minutose reservar
Lombinho
- Temperar o lombinho com sal e pimenta
- Corar de ambos lados em Vaqueiro Profissional 1 Kg
- Colocar no fumeiro, juntamente com as cascas de tangerina e deixar fumar durante 20 minutos
- Cortar em medalhões e deitar o molho por cima
Guarnição
- Saltear os espinafres em azeite e alho
- Temperar a gusto
Nota: Enformar o arroz colocando os espinafres no meio