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  2. Fique a saber como confecionar a alternativa vegan à carne!
  3. Robalo a Vapor com Arroz Carolino de Citrinos, Chef Paulo Pinto
  1. Fique a saber como confecionar a alternativa vegan à carne!

Robalo a Vapor com Arroz Carolino de Citrinos, Chef Paulo Pinto

O vapor da água do mar numa tranche de peixe fresco com legumes salteados e numa ácida e perfeita junção de sabores

Peixe Peixe
Robalo a Vapor com Arroz Carolino de Citrinos, Chef Paulo Pinto – - Receita

Ingredientes

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Arroz

  • Arroz Carolino 500.0 g
  • Knorr caldo pasta Peixe 700Gr 30.0 g
  • Cebola 150.0 g
  • Alho 10.0 g
  • Alho Francês 200.0 g
  • Azeite 100.0 ml
  • Queijo Parmesão 100.0 g

Legumes

  • Tomate cereja 150.0 g
  • Gomos de laranja 20.0 g
  • Lima 20.0 g
  • Cenouras baby 150.0 g
  • Espargos verdes frescos 150.0 g
  • Azeite 100.0 ml

Robalo

  • Robalo Fresco 1600.0 g
  • Sal 5.0 g
  • Pimenta preta de moinho 1.0 g
  • Manteiga 150.0 g

Preparação

  1. Arroz

    • Refogar o alho ea cebola (picados)e o alho francês em azeite
    • Juntar pouco a pouco o Knorr Caldo de Peixe Pasta 700Gr a ferver e deixe cozinhar o arroz
    • Por fim retificar temperos e envolver com o queijo parmesão

  2. Legumes

    • O caldo deve ser colocado por diversas fases, sem que o arroz fique com caldo excessivo
    • Saltear os legumes em azeite envolvendo os citrinos e o tomate cherry

  3. Robalo

    • Corar os filetes de robalo temperados de ambos os lados em manteiga
    Nota: se necessário, terminar no forno Nota para o empratamento: colocar o arroz,de seguida os legumes salteados, depois juntar o peixe e salpicar com os rebentos mistos
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