Arroz de Cabidela, João Cunha
Do campo para o tacho lentamente cozinhada, a galinha acompanhada de um arroz cremoso e saboroso num final avinagrado.
Ingredientes
Frango
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Frango do campo 2200.0 g
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Cebola 200.0 g
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Alho 10.0 g
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Sal 5.0 g
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Pimenta de moinho 2.0 g
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Louro 2.0 un
Arroz
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Arroz Carolino 500.0 g
Cabidela
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Sangue pasteurizado 100.0 ml
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Vinagre 30.0 ml
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Salsa 15.0 g
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Azeite 100.0 ml
Preparação
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Frango
- Refogar o alho esmagado e a cebola picada em azeite
- Juntar o louro e o frango temperado e deixar corar de ambos os lados
- Adicionar o Knorr Caldo de Galinha Pasta 1Kg a ferver, tapare deixar estufar lentamente
- Se necessário acrescentar mais água
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Arroz
- Juntar o arroz carolino Bom Sucesso e mais Knorr Clado de Galinha Pasta 1Kg a ferver
- Deixar cozinhar em lume brando
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Cabidela
- Misturar o sangue com o vinagre e a salsa picada
- Depois de cozinhado, finalizar o arroz com a mistura e retirar do lume mal levante fervura
