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Para o Risotto

  • Arroz Arborio 600.0 g
  • Cebola picada 100.0 g
  • Espargos brancos 350.0 g
  • Ervilhas 200.0 g
  • Espinafres folha 200.0 g
  • Bacon em brunesa 250.0 g
  • Vinho branco 2.0 dl
  • Queijo Parmesão 100.0 g
  • Azeite 100.0 ml
  1. Para o Risotto

    • Num tacho largo, refogar a cebola picada em azeite;
    • Juntar o arroz e deixar fritar um pouco;
    • Refrescar com o vinho branco e deixar reduzir metade;
    • Deitar Knorr Caldo Legumes Pasta 1 Kg bem quente aos poucos e mexer de vez em quando;
    • 5 minutos antes do arroz cozinhar, acrescentar as ervilhas, os espinafres e os espargos brancos;
    • Deixar ferver lentamente;
    • Finalizar com o queijo parmesão ralado mexendo até que o mesmo se derreta e envolva.
  2. A servir

    Deitar lascas de parmesão e pimenta preta do moinho por cima do Risotto.
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