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Risotto de Tamboril com Gambas, Restaurante Corta Mar, Braga
Mais que um prato italiano, um prato de bom gosto e muita cremosidade como só o arroz nos consegue transmitir.
Peixe
Ingredientes
Risotto
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Arroz Arborio 600.0 g
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Camarão (miolo) 800.0 g
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Lombo de Tamboril (cubos) 1200.0 g
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Cebola 150.0 g
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Alho 20.0 g
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Queijo Parmesão 50.0 g
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Azeite 100.0 ml
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Vinho branco 100.0 ml
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Água 2000.0 ml
Preparação
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Risotto
- Refogar o alho e a cebola (picados) em azeite
- Juntar o arroz e deixar fritar
- Refrescar com vinho branco e deixar reduzir
- Acrescentar o tamboril
- Adicionar o Knorr Caldo de Marisco Pasta 700 Gr previamente preparado aos poucos, colocando mais até o arroz estar cozido
- Saltear as gambas e juntar ao risotto
- Finalizar com o queijo mexendo sempre ate ficar cremoso
