Moqueca de Tamboril e Camarão com Arroz, Restaurante Vintage, Leiria | Unilever Food Solutions

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Moqueca de Tamboril e Camarão com Arroz, Restaurante Vintage, Leiria

Do melhor que a cozinha africana tem para nos oferecer, com um casamento perfeito entre peixe e marisco.

Moqueca de Tamboril e Camarão com Arroz, Restaurante Vintage, Leiria

Moqueca

Camarão 40/60 400 g
Camarão 20/30 600 g
Lombo de Tamboril (cubos) 1800 g
Cebola 100 g
Alho 20 g
Pimento Vermelho 120 g
Pimento Verde 120 g
Óleo de palma 50 ml
Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg 100 g

Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg

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1 Kg €1,90

16 x 1 Kg €30,40

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Sumo de limão 50 ml
Knorr caldo pasta Peixe 700Gr 20 g

Knorr caldo pasta Peixe 700Gr

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700 Gr €8,81

6 x 700 Gr €52,86

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Adicionado ao carrinho: Knorr caldo pasta Peixe 700Gr

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Knorr tomate Pelado Lata 2,5Kg 250 g

Knorr tomate Pelado Lata 2,5Kg

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4 24 Pontos

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2,5 Kg €4,08

6 x 2,5 Kg €24,48

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Leite de coco 400 ml
Coentros 5 g
Salsa 5 g
Sal
Pimenta 1 g

Arroz

Arroz Agulha 500 g
Cebola 100 g
Alho 10 g
Louro em folha 1 g
Água 1000 ml
Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg 50 g

Vaqueiro Profissional creme vegetal culinário e fritura rasa 66% 1Kg

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1 Kg €1,90

16 x 1 Kg €30,40

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Moqueca
- Temperar o tamboril com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar repousar durante 15 minutos
- Refogar o alho (laminado) e a cebola (cortada em meias luas) em Vaqueiro Profissional 1Kg juntamente com o óleo de palma
- Acrescentar os pimentos, o Knorr Tomate Pelado 2,5Kg, o piripiri (opcional) e o Knorr Caldo de Peixe Pasta 700Gr
- Juntar o tamboril e os camarões
- Deitar o leite de côco e ferver durante 15 minutos
- Terminar com coentros e a salsa
Arroz
- Refogar o alho e a cebola (picados) e o louro em Vaqueiro Profissional 1Kg
- Juntar o arroz e deixar fritar
- Adicionar o Knorr Caldo Peixe Pasta 700Gr quente e deixar cozinhar tapado e em lume brando
Nota: Enformar o arroz e deitar a moqueca por cima, decorando com os camarões e ervas