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Risotto de Cracas com Espuma do Mar, Restaurante Convés, Açores

Verdadeiro ex-libris da gastronomia Açoreana, as cracas, servidas com o “bom malandrinho” de que todos gostamos!

Risotto de Cracas com Espuma do Mar, Restaurante Convés, Açores – - Receita

Ingredientes

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Malandrinho de cracas

Preparação

  1. Malandrinho de cracas

    • Refogar o alho e a cebola (picados) em azeite
    • Juntar o arroz e deixar fritar
    • Adicionar o Knorr Tomate em Cubos 2,55 Kg, bem como a pimenta (de preferência da terra)
    • Deitar aos poucos o Knorr Caldo de Peixe Pasta 700 Gr quente, mexendo de vez em quando
    • Retificar temperos
    • Finalizar juntando o miolo das cracas e a salsa picada
    • Antes de servir, deite o sumo de limão
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