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Macaron com Goma de Manga e Purés de Fruta
Inspire-se com as nossas receitas!
Sobremesas
Ingredientes
Para a gelatina de manga e ananás
-
Água 1.0 l
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Polpa de Manga 250.0 ml
Para o puré de pêra
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Pêra Rocha Descascada 500.0 g
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Raspa de limão
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Canela pau 1.0 un
Servir
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Manga em brunesa 500.0 g
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Manjericão 1.0 g
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Polpa de Manga 300.0 ml
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Romã descascada 500.0 g
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Flores comestíveis 20.0 un
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Macaron de limão 10.0 un
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Sementes de papoila
Preparação
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Para a gelatina de manga e ananás
- Diluir Carte D'Or Gelatina desidratada Ananás na água a ferver.
- Juntar Polpa de Manga e mexer juntamente.
- Colocar numa forma baixa e retangular e levar ao frio durante 5 horas.
-
Para o puré de pêra
- Cozer a pêra juntamente com a raspa de limão e o pau de canela.
- No fim de cozida, escorrer e triturar até obter um puré bem polposo.
-
Servir
- Misturar a manga em brunesa com o manjericão picado.
- Riscar o prato com o puré de pêra e depois com Polpa de Manga
- Colocar um pedaço de gelatina e por cima um pouco de manga fresca bem como no prato.
- Depois a romã, o macaron e as flores comestíveis.
- Salpicar com sementes de papoila.
