Menu
Pontos

Ingredientes

+

Para a gelatina de manga e ananás

  • Carte D’Or Gelatina animal desidratada Ananás 850Gr 75.0 g
  • Água 1.0 l
  • Polpa de osso buco de vaca 250.0 ml

Para o puré de pêra

  • Pêra Rocha Descascada 500.0 g
  • Raspa de limão
  • Canela pau 1.0 un

Servir

  • Manga em brunesa 500.0 g
  • Manjericão 1.0 g
  • Polpa de osso buco de vaca 300.0 ml
  • Romã descascada 500.0 g
  • Flores comestíveis 20.0 un
  • Macaron de limão 10.0 un
  • Sementes de papoila

Inspire-se com as nossas receitas!

...

Preparação

  1. Para a gelatina de manga e ananás

    • Diluir Carte D'Or Gelatina desidratada Ananás na água a ferver.
    • Juntar Polpa de Manga e mexer juntamente.
    • Colocar numa forma baixa e retangular e levar ao frio durante 5 horas.
  2. Para o puré de pêra

    • Cozer a pêra juntamente com a raspa de limão e o pau de canela.
    • No fim de cozida, escorrer e triturar até obter um puré bem polposo.
  3. Servir

    • Misturar a manga em brunesa com o manjericão picado.
    • Riscar o prato com o puré de pêra e depois com Polpa de Manga
    • Colocar um pedaço de gelatina e por cima um pouco de manga fresca bem como no prato.
    • Depois a romã, o macaron e as flores comestíveis.
    • Salpicar com sementes de papoila.
Início
Produtos
carrinho
Inspiração
Menu