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Este é um serviço disponibilizado pela Unilever FIMA, Lda. através da sua unidade Unilever Food Solutions, sendo os preços de venda recomendados em ufs.com meramente indicativos. Os Distribuidores serão sempre livres de praticar os preços que entenderem, no âmbito das negociações e acordos com os seus clientes
Conheça fórmulas e descubra como calcular a sua margem de rendimento.
No tópico anterior foi partilhado como maximizar vendas mas um aumento de vendas não significa necessariamente um aumento de lucro. Neste capítulo partilhamos como calcular custos e rendimentos de forma a garantir as melhor margens de lucro possíveis.
Custo Marginal (CM) é um aumento de custos devido à expansão de produção ou capacidade. Inicialmente o custo marginal pode ser elevado, uma vez que os custos fixos e laborais são divididos por uma quantidade de produto reduzida.
À medida que a quantidade produzida aumenta, os custos fixos são distribuídos por uma maior quantidade de produto criado, e assim, os custos marginais diminuem gradualmente.
No entanto, os níveis de produção atingirão um ponto crítico onde mais investimento será exigido. Por exemplo, talvez será necessária a contratação de mais colaboradores ou investir mais em equipamento ou numa nova cozinha para produzir um volume superior. Nesse ponto crítico, os seus custos marginais irão aumentar. Será então importante manter um nível de produção em que o seu rendimento é maximizado e o seu custo marginal inferior ao seu aumento de receita. Neste ponto exato, o seu rendimento estará no seu máximo.
A Receita Total (RT) refere-se ao total de vendas. Este valor surge da venda de uma determinada quantidade de pratos.
Receita Marginal (RM) é o rendimento obtido pela ultima unidade vendida. Por exemplo, ao receber €500 por vender 100 pratos de frango com arroz e recebe €505 por vender 101 pratos do mesmo, a sua receita marginal é de €5. Este valor é calculado pela diferença na receita total sobre a diferença na quantidade.
RM= Diferença na RT / Diferença na quantidade
O Custo Total Médio ou Custo Médio, como o nome indica, representa o custo de produzir uma unidade de produto. Este é diferente do Custo Marginal que reflete a diferença do custo de produção por unidade, pela última unidade produzida.
É fundamental reconhecer os termos acima mencionados uma vez que os mesmos o poderão ajudar a compreender conceitos económicos simples que economistas utilizam para encontrar o preço ótimo que maximiza o lucro.
Segue um exemplo.
Para maximizar lucros, os operadores deverão produzir nas quantidades que possibilitam:
Custos Marginais (CM) = Receita Marginal (RM)
Quando CM > RM, o custo de produzir uma unidade adicional é superior à receita adicional gerada. Por exemplo:
Um restaurante vende 105 pratos de frango com arroz, o seu CM (€1,39) é bastante inferior à sua RM (€5). Na otica de produção, a sua RT é de €525 enquanto o seu CT é de €450. Isto significa que o seu lucro é de €75.
No entanto, se o restaurante produzir 282 pratos de frango com arroz, o seu CM (€4,88) é quase o mesmo que a sua RM (€5). Neste nível de produção, a sua RT é de €1410, o CT será de €1000 e o seu lucro €310.
