Risotto de Caril com Camarão

Name: Risotto de Caril com Camarão
Yield: 10
Ingredients: 30.0g Knorr caldo pasta Marisco 700Gr; 2.0l Água; 600.0g Arroz para Risotto; 150.0g Cebola picada; 50.0g Pimento Verde Brunesa; 50.0g Pimento vermelho brunesa; 1.0dl Vinho branco; 5.0g Pó de Caril; 100.0g Creme Vegetal; 30.0g Água de parmesão; 1500.0g Camarão 20/30; 5.0g sal; 20.0g Coentros picados; 100.0g Creme Vegetal

Risotto de Caril com Camarão – - Receita

Uma fusão quase perfeita entre a Índia e o oceano, com o arroz a ser o ator principal.

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Para o caldo

Knorr caldo pasta Marisco 700Gr 30.0 g

Knorr caldo pasta Marisco 700Gr

11 65

Preço indicativo (sem IVA) EUR 10,85 EUR 65,10

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Água 2.0 l

Para o Risotto

Arroz para Risotto 600.0 g
Cebola picada 150.0 g
Pimento Verde Brunesa 50.0 g
Pimento vermelho brunesa 50.0 g
Vinho branco 1.0 dl
Pó de Caril 5.0 g
Creme Vegetal 100.0 g
Água de parmesão 30.0 g

Para os camarões

Camarão 20/30 1500.0 g
sal 5.0 g
Coentros picados 20.0 g
Creme Vegetal 100.0 g

Outono / Inverno

Primavera / Verão

Prato Principal

Marisco

Italiana

Pratos de Tacho

Risotto

Camarão

Caril

Uma fusão quase perfeita entre a Índia e o oceano, com o arroz a ser o ator principal.

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Preparação

Para o caldo
- Ferver Knorr Caldo Marisco Pasta 700 Gr com as cascas do camarão;
- Passar pelo chinês e reservar.
Para o Risotto
- Refogar a cebola picada em Vaqueiro Profissional 1 Kg;
- Adicionar o arroz e o caril e deixar fritar;
- Refrescar com o vinho branco e deixar reduzir;
- Deitar o caldo pouco a pouco e deixar cozinhar mexendo de vez em quando até ficar "al-dente";
- Acrescentar os pimentos e mexer;
- Retirar do lume e ligar com Vaqueiro Profissional 1 Kg e o queijo parmesão ralado.
Para os camarões
- Temperar e saltear os camarões em Vaqueiro Profissional 1 Kg;
- Juntar os coentros picados.