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Para o caldo

  • Água 2.0 l

Para o Risotto

  • Arroz para Risotto 600.0 g
  • Cebola 150.0 g
  • Pimento Verde Brunesa 50.0 g
  • Pimento Vermelho Brunesa 50.0 g
  • Vinho branco 1.0 dl
  • Pó de Caril 5.0 g
  • Creme Vegetal 100.0 g
  • Queijo Parmesão 30.0 g

Para os camarões

  • Camarão 20/30 1500.0 g
  • Sal 5.0 g
  • Coentros picados 20.0 g
  • Creme Vegetal 100.0 g
  1. Para o caldo

    • Ferver Knorr Caldo Marisco Pasta 700 Gr com as cascas do camarão;
    • Passar pelo chinês e reservar.
  2. Para o Risotto

    • Refogar a cebola picada em Vaqueiro Profissional 1 Kg;
    • Adicionar o arroz e o caril e deixar fritar;
    • Refrescar com o vinho branco e deixar reduzir;
    • Deitar o caldo pouco a pouco e deixar cozinhar mexendo de vez em quando até ficar "al-dente";
    • Acrescentar os pimentos e mexer;
    • Retirar do lume e ligar com Vaqueiro Profissional 1 Kg e o queijo parmesão ralado.
  3. Para os camarões

    • Temperar e saltear os camarões em Vaqueiro Profissional 1 Kg;
    • Juntar os coentros picados.
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